Les bières Bier-in-box sont brassées selon la méthode traditionnelle et éprouvée. Cela veut dire qu’aucune méthode de production spécifique ne leur est dédiée.

La production de nos bières repose sur les principes suivants :

•       Seules les meilleures matières premières, régionales et naturelles

•       De l’eau minérale propre et pure

•       Brassage lent à feux doux. Afin de ménager les ingrédients de façon optimale.

•       Fermentation à froid dans des cuves ouvertes

•       Une garde prolongée de 8 semaines,

•       permettant aux arômes et aux aromatisants de s’affiner de façon optimale.

•       Pas de pasteurisation lors du soutirage

•       Aucun conservateur

Les bières Bier in Box se conservent durant 8 mois.

Décarbonisation des bières « Bier in Box »

Avant le soutirage de la bière Bier in Box, le gaz carbonique (CO2) obtenu lors de la fermentation/du stockage est réduit à environ 1g/L. A cette concentration de CO2, la bière contenue dans les poches peut être chauffée jusqu’à 80°C (dans les pays méridionaux) sans que les poches ne s’éclatent. Pour le processus de décarbonisation, nous utilisons un système de dégazification, développé par nous-mêmes.

Soutirage dans les poches

La bière est versée dans des poches à l’aide d’une remplisseuse Autokap 610FC de Rapak.  Cet appareil semi-automatique poinçonnable permet de remplir 60 poches de 25 litres à l’heure. Cette technologie permet un remplissage aseptique.